BLACK Wheat FARMING : किसान काले गेहूं की खेती कर आसानी से कमा सकते है लाखो रुपये, बाजारों में है इसकी भरी डिमांड अब तक आपने जो गेहूं खाया होगा वो हल्के भूरे रंग का होगा. बाजार में भी अक्सर आपको यही गेहूं देखने को मिलेगा. हर साल देश के लाखों करोड़ों किसान यही भूरा गेहूं लगाते हैं और तैयार होने के बाद इसे बाजार में बेचते हैं. लेकिन दशकों से किसानों की एक शिकायत है कि गेहूं तैयार करने में जो खर्च और मेहनत लगती है, उसके मुकाबले उन्हें मुनाफा बेहद कम मिलता है. हालांकि, किसानों के साथ अब ऐसा नहीं होगा. काला गेहूं इसी समस्या का इलाज है. इसकी डिमांड बाजार में तेजी से बढ़ी है, खासतौर से अमीरों के बीच ये गेहूं काफी ज्यादा लोकप्रिय है. इसकी लोकप्रियता का आलम ये है कि लोग इसे बाजार में आने से पहले खेत से खरीद ले रहे हैं. तो चलिए जानते हैं इस अनोखे गेहूं के बारे में.
काले गेहूं के कई फायदे कई रोगो से मिलता है निजात
आहार में एंथोसायनिन को नियमित रूप से शामिल करने से शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को हटाया जा सकता है। यह मोटापा, हृदय रोग और मधुमेह जैसी जीवन शैली संबंधी विकारों को रोकता है,” मोनिका कहती हैं।
2017 में, ITC, बंसल बेकर्स और विकास WSP लिमिटेड सहित 28 कंपनियां इस गेहूं के आटे का उपयोग करके उत्पाद बनाने और बनाने की इच्छुक थीं। उन्होंने बीजों की खरीद के लिए NABI, मोहाली के साथ समझौता ज्ञापनों पर हस्ताक्षर किए, और अनुबंध-खेती के माध्यम से हरियाणा, पंजाब, राजस्थान और मध्य प्रदेश जैसे राज्यों में फसलें उगाईं। मोनिका का कहना है कि किसान अपनी उपज बेचने के बाद प्रति एकड़ 2,000 रुपये से 4,000 रुपये अधिक आय प्राप्त करने में सक्षम थे।
हालांकि, काले गेहूं की डिमांड बाजार में ज्यादा है. इस गेहूं की खेती की बात करें तो इसे बिल्कुल आम गेहूं की तरह ही बोया जाता है और पूरा प्रोसेस भी सेम होता है. पौधे से लेकर बालियां आने तक यह एक आम गेहूं की तरह ही दिखेगा. यानी सब कुछ हरा हरा, लेकिन जैसे ही गेहूं की बालियां सूखने लगती हैं, उसमें मौजूद गेहूं हरे से काला हो जाता है.
किस वजह से होता है यह गेहूं काला जाने
किस वजह से होता है यह गेहूं काला जाने ये सवाल सभी के मन में होगा. चलिए आपको बताते हैं इसका जवाब. दरअसल, इसके पीछे साइंस है. गेहूं का रंग काला इसलिए होता है क्योंकि इस गेहूं में एक खास प्रकार का पिगमेंट पाया जाता है, जो इस फसल के रंग को बदल देता है. इस पिगमेंट को कहते हैं एंथोसायनिन. एंथोसायनिन की सबसे अनोखी बात ये होती है कि ये जिस भी किसी फल, फूल या खाद्य पदार्थ में पाया जाता है वो उसके रंग को गहरा कर देता है. यानी इसकी मात्रा जिस चीज में जितनी ज्यादा होगी, वह चीज उतनी ही ज्यादा गहरे रंग की दिखेगी. सामान्य गेहूं में ये 5 PPM जितनी होती है, जबकि काले गेहूं में ये 100 से 200 PPM तक होती है.
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आखिर क्या खुबिया है इस गेहूं में जाने
आखिर क्या है इसमें खास,यह गेहूं खूबियों के कारण अमीरों के बीच लोकप्रिय है दरअसल, इस गेहूं में मौजूद पोषक तत्व इसे खास बनाते हैं. इसमें भारी मात्रा में जिंक, आयरन, प्रोटीन और स्टार्च पाया जाता है. यहां तक की इसमें अकेला आयरन 60 फीसदी होता है. कहा जाता है कि ये गेहूं हमें कैंसर, डायबटीज, तनाव, दिल की बीमारी और मोटापा जैसी समस्याओं से निजात दिलाता है.
