Black Wheat : पश्चिमी उत्तर प्रदेश में काला गेहूं अधिक पौष्टिक होने का दावा किया जाता है। इंटरनेट मीडिया पर भी इसका जमकर प्रचार किया जा रहा है, जिससे किसान इसके उत्पादन के लिए होड़ कर रहे हैं। कृषि वैज्ञानिकों के अनुसार काला गेहूं केवल दिखने में काला होता है, इसका पोषण सामान्य गेहूं से अधिक नहीं होता है। किसानों के बीच फैले इस भ्रम को तोड़ने में सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय के कृषि वैज्ञानिक भी लगे हुए हैं.
गेहूं की बुवाई दिसंबर और जनवरी में की जाती है। काले गेहूं में उच्च पोषण मूल्य के दावे से प्रभावित सभी किसान इसके बीज को तीन से चार गुना अधिक कीमत पर खरीद रहे हैं। कहा जा रहा है कि किसानों की आय भी बढ़ेगी। बाजार में आम गेहूं 1,600 से 1,800 रुपये प्रति क्विंटल, जबकि काला गेहूं 6,000 से 7,000 रुपये प्रति क्विंटल पर बिक रहा है।
वैज्ञानिकों ने स्पष्ट किया कि काले गेहूं की कोई भी किस्म जारी नहीं की गई।
सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी विभाग के प्रोफेसर डॉ आरएस सेंगर के अनुसार, गेहूं अनुसंधान निदेशालय, करनाल के वैज्ञानिकों ने स्पष्ट किया है कि देश में काले गेहूं की कोई भी किस्म जारी नहीं की गई है। किसान काले गेहूं का उत्पादन कर रहे हैं जो पीले-भूरे रंग के सड़ांध सहित कई बीमारियों का कारण बनता है। इसकी चपाती भी बेस्वाद रहती है। ऐसे में किसानों को इस प्रजाति के उत्पादन से बचना चाहिए। भविष्य में इससे उन्हें आर्थिक नुकसान भी हो सकता है।
यह भी शोध में स्थापित किया गया था
प्रोफेसर सेंगर के मुताबिक, गेहूं अनुसंधान निदेशालय के वैज्ञानिकों ने काले गेहूं की सच्चाई का पता लगाने के लिए शोध किया है. यह पता चला है कि काले गेहूं में कोई अतिरिक्त पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसमें प्रोटीन, आयरन, जिंक और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा सामान्य गेहूं से कम पाई गई है। इसकी पैदावार भी सामान्य गेहूं से कम होती है।
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